イクラとシラスのペペロンチーノ

◆主な材料（2人分）
ニンニク…2個
赤唐辛子…1本
スパゲッティ…200g
シラス…80g
オリーブ油…大さじ4
イクラ…大さじ4
カイワレ大根…1/4パック
塩、コショウ…各適量

◆作り方
ニンニクは皮と芽を取り除き、みじん切りにする。赤唐辛子は半分に切り、中の種を取り出す。

鍋にたっぷり湯を沸かして塩を加え（水2リットルに塩大さじ1と1/3）、パスタをゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ3とニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、パスタのゆで汁を100ml、水50mlを加えて沸かし、シラス、ゆでたてのパスタ、オリーブ油大さじ1を加え、強火でよく混ぜ合わせる。

味をみて塩、コショウをし、器に盛る。イクラとカイワレ大根を上に乗せる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】