キュウリとワカメの酢の物

◆主な材料（2人分）
キュウリ…2本
塩…小さじ1/4
生ワカメ（乾燥、塩蔵などは戻して）…50g
新ショウガ…20g
シラス干し…大さじ3

A
米酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩、しょうゆ…各小さじ1/2

◆作り方
キュウリはすりこぎなどでたたいてから手で割る。中心の種の部分が水っぽいようなら取り除く。塩を軽くもみ込み、10分ほどおく。出てきた水けをきる。

ワカメは1口大に切ってザルに入れ、熱湯をかけてから冷水に当てて冷まし、水けをしぼる。

新ショウガは千切りにする。

キュウリ、ワカメ、新ショウガ、シラス干しを、合わせたAであえる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】