アボカドサラダそば

◆主な材料（2人分）
そば…2人分
アボカド…1/2個
トマト…1/2個
カイワレ大根…1/2パック
レタス…2枚
スモークサーモン…100g
ゆで卵…1個
すりゴマ、マヨネーズ…各適量

A
そばつゆ（ストレート）…100ml
水…50ml
しょうゆ…小さじ1

◆作り方
アボカドとトマトはスライスし、カイワレ大根は根元を切り落とす。レタスは食べやすくちぎる。

そばをたっぷりの熱湯で湯がいてザルに上げ、冷水で洗って締める。水けをよくきり、器に盛る。

野菜類とスモークサーモン、ゆで卵を上にのせる。合わせたAを回しかけ、すりゴマを散らし、マヨネーズ適量を添える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】