簡単絶品タコ焼き

◆主な材料（3～4人分）
A
タコ焼き粉…150g
かつお節粉…大さじ1
卵…2個
長イモのすりおろし…50g
水…600ml

揚げ玉…大さじ5
ゆでダコ…100g
豚ミンチ肉…50g
ニラ…2本
タコ焼きソース（または中濃ソース）、青ノリ、かつお節、油…各適量

◆作り方
ボウルにAの材料を全て入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で30分～ひと晩休ませる。

タコ焼き器を中火で熱し、多めの油を油引きなどでなじませる。合わせたAをタコ焼き器の穴からたっぷりあふれる程度に流し入れる。揚げ玉をパラパラと全体に散らし、1cm角に刻んだタコを穴に入れる。

あふれた生地を千枚通しや竹串で穴に集めるようにし、底が焼き固まったら生地を半分ほど回転し、転がしながら球体に焼き固める。

焼けたタコ焼きから串に刺して器に移し、ソースをかけ、青ノリとかつお節を散らす。

タコの代わりに生の豚ミンチ肉と刻んだニラを使い、スタミナ焼きも同様に作る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】