ラムとゴーヤーの甘辛炒め

◆主な材料（2人分）
ラムの薄切り肉…200g
ゴーヤー…中1本
ニンニク…2片
サラダ油…大さじ1
ゴマ油…小さじ1
七味唐辛子…適量

A
しょうゆ、みりん…各大さじ2
砂糖…小さじ2

◆作り方
フライパンにニンニクの薄切りとサラダ油を入れ、弱火で熱して香りが立ったらラム肉を加え、ほぐしながら中火で炒める。肉の色が半分ほど変わったら、種とワタを除いて半月切りにしたゴーヤーを加え、よく炒め合わせる。

全体的に火が通ったら、Aを加えて煮詰める。

仕上げにゴマ油と七味唐辛子を加え混ぜる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】