「旬を食べよう」でアクセス数の多かったレシピを再掲します。

加熱すると硬くなりがちな豚肉が、梅干しを入れて煮るだけでやわらかく。酸味が効いてご飯が進み、薄切りにしたキュウリとの相性も抜群です。

＜ウルトラの梅干し（4）＞

梅干しでひとつどうしても気になってしまうのが塩分ではないですか？　確かに梅干しを漬け込む際に、塩はかなり入れています。ですが、その塩分があるからこそ、たとえば夏の日に気がつけばなってしまっている熱中症なども防ぐことができるのです。

そこで食べ過ぎることなく、梅干しを使うメニューを紹介しましょう。

酸味のある梅干しがあることで、豚肉がやわらかく煮上がります。余熱も使って、できるだけしっとりと仕上げていきます。ゆで汁はタレになるよう、しっかり煮詰めてください。

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