栄養価
- エネルギー
- 264kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 16.1g
- 脂質
- 16.2g
- 炭水化物
- 10.7g
- カルシウム
- 110mg
- マグネシウム
- 54mg
- 鉄
- 1.8mg
- 亜鉛
- 2.6mg
- ビタミンA
- 43μg
- ビタミンD
- 0.2μg
- ビタミンE
- 1mg
- ビタミンB1
- 0.17mg
- ビタミンB2
- 0.2mg
- ビタミンB6
- 0.33mg
- ビタミンB12
- 0.9μg
- 葉酸
- 56μg
- ビタミンC
- 8mg
- 食物繊維
- 1.7g
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材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- エノキタケ
- 1/2袋
- ワケギ
- 4本
- サラダ油
- 小さじ2
- 牛こま切れ肉
- 100g
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- みりん
- 大さじ1/2
Ａ
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- だし汁
- 200ml
作り方
- 木綿豆腐はペーパータオルできっちり包み、10分ほどおいて水きりをし、6つに切る。
- エノキタケは根元を切って食べやすくほぐす。ワケギは4㎝長さに切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、牛こま切れ肉を強火で炒める。火が通ったらAを加え、アクをすくって煮る。
- 豆腐、エノキタケ、しょうゆ、みりんを加えて落としぶたをし、弱めの中火で5分ほど煮る。ワケギを加えてさっと火を通す。
【提供】食のスタジオ
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