カツオのガーリックステーキ
栄養価
- エネルギー
- 334kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 47g
- 脂質
- 9.4g
- 炭水化物
- 12.8g
- カルシウム
- 55mg
材料（2人分）
- カツオ刺身（またはたたき）
- 1冊（250～300g）
- 塩
- 適量
- ニンニク
- 2片
- 唐辛子（輪切り）
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ1
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1と1/2
- 粒マスタード（好みで）
- 大さじ1
- レモン汁
- 小さじ1/2
付け合わせ
- 豆苗
- 1/2パック
- モヤシ
- 100g
- ミニトマト
- 4個
作り方
- カツオは塩を振り、串に刺して直火で表面をあぶるか、フライパンで表面に焼き色をつける（たたきの場合は省く）。
- フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたニンニクと唐辛子を弱火でカリッとするまで加熱する。Aを加えて混ぜ合わせ、温まったら火を止める。
- 豆苗とモヤシはさっとゆで、水けをきり、器に盛る。
- ③に2cm程度に切ったカツオを盛り付け、トマトを添え、上から②をかける。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
