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レシピ

トマトマフィン

栄養価

エネルギー
386kcal
塩分
1.5g
タンパク質
8.5g
脂質
21.4g
炭水化物
39.4g
カルシウム
178mg
マグネシウム
41mg
1.9mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
79μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.22mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
43μg
ビタミンC
15mg
食物繊維
2.3g
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材料(4個分

ミニトマト
6個
クルミ
10g
黒すりゴマ
大さじ1
1個
少々
ゴマ油
大さじ2
プレーンヨーグルト
30g
黒蜜
大さじ2
小麦粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ1

作り方

  1. ミニトマトはみじん切りにする。クルミは小さく砕く。
  2. ボウルに卵とゴマ油、塩を加えてよく混ぜ、ヨーグルトと①、ゴマ、黒蜜を加えてさらに混ぜる。
  3. ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを②に加え、切るように混ぜる。
  4. 容器に③を入れ、180℃に熱したオーブンで20分程度焼く。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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