1. 閉じる

レシピ

みりんで揚げない大学イモ

栄養価

エネルギー
191kcal
塩分
0.2g
タンパク質
1.1g
脂質
6.7g
炭水化物
29.3g
カルシウム
40mg
マグネシウム
22mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
2μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.2mg
葉酸
38μg
ビタミンC
22mg
食物繊維
1.8g
  1. もっと見る

材料(4人分

サツマイモ
1本(300g)
ココナッツオイルまたはオリーブ油
大さじ2
みりん
大さじ3
ひとつまみ
黒ゴマ
小さじ2

作り方

  1. サツマイモは皮付きのまま乱切りにし、サッと水にさらして水けをきる。
  2. 冷たいフライパンに①と溶かしたココナッツオイル、みりんを加え、よく混ぜ合わせて加熱する。
  3. ふたをして弱中火で5分加熱する。上下を返し、焦げつかないように様子をみながら弱火で加熱する。
  4. サツマイモに火が通ったら水けを飛ばし、塩と黒ゴマを振る。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

  1. 新着レシピ一覧

過去24時間で最も見られたTOP10