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レシピ

ブリと野菜のショウガみそだれ蒸し

栄養価

エネルギー
391kcal
塩分
2g
タンパク質
19.6g
脂質
14.9g
炭水化物
33.7g
カルシウム
48.2mg
マグネシウム
38.7mg
1.6mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
187.3μg
ビタミンD
6.6μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
0.5mg
ビタミンB12
3.04μg
葉酸
83.7μg
ビタミンC
35.4mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

ブリ
2切れ
しょうゆ(アレルギー対応)
適量
キャベツ
1/4個
タマネギ
小1/4個
エノキ
30g
ニンジン
1/6本
スイートコーン(缶詰)
10g
ショウガ
2片

みりん
大さじ4
大さじ3
しょうゆ(アレルギー対応)
小さじ2
米みそ
大さじ1と1/2
和風だしの素(アレルギー対応)
少々

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. ブリを一口大に切る。ボウルにブリとしょうゆを入れて、よくもみ込む。
  2. キャベツの芯を取りザク切りにし、タマネギは薄切り、ニンジンは細切りにする。エノキは半分に切る。ショウガはすりおろす。
  3. フライパンに野菜とブリを入れて、Aを回し入れて、ふたをして中火で蒸す。
  4. 10~15分程加熱し、火が通ったところでよく混ぜ合わせて味を調える。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

食物アレルギー対応

昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。

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