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レシピ

ラムカツ

栄養価

エネルギー
582kcal
塩分
1.5g
タンパク質
23.3g
脂質
45.5g
炭水化物
15g
カルシウム
58mg
マグネシウム
39mg
2.5mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
123μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
52μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

ラムチョップ(骨付きのロース肉)
4本
塩、コショウ
各適量
小麦粉
適量
パン粉
適量
1個
適量
ローズマリー
適量
サラダ菜、ルッコラ
各適量

作り方

  1. ラムの表面の水分をペーパーなどで取り、肉たたきでたたいて薄くのばす。
  2. ①の両面に塩、コショウをすり込み、小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順に衣をつける。フライパンに油を5mm~1cmの深さに入れ、ローズマリーを入れて熱し、ラムを両面とも色よく揚げ焼きする。
  3. 器にラム、サラダ菜、ルッコラを盛り合わせる。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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