シラスとソラ豆のアーリオオーリオ
栄養価
- エネルギー
- 169kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 14.2g
- 脂質
- 6.6g
- 炭水化物
- 12.5g
- カルシウム
- 70mg
材料（2人分）
- シラス（釜揚げ）
- 50g
- ソラ豆（さやつき）
- 300g
- 塩
- ひとつまみ
- 赤唐辛子
- 1本
- ニンニク
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- ソラ豆はさやから出し（薄皮はそのまま）、さっと洗う。ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
- フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて熱し、香りがでたらシラスを入れて炒め、器に取り出す。
- ②のフライパンにソラ豆を重ならないように並べ、塩少々をふってふたをし、３～４分加熱する。裏返して１～２分、ふたをして加熱する。火が通ったら②をフライパンに戻し、混ぜ合わせる。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
