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レシピ

ホタルイカの酢みそサラダ

栄養価

エネルギー
170kcal
塩分
2.6g
タンパク質
10.2g
脂質
5.8g
炭水化物
20.3g
カルシウム
66mg
マグネシウム
66mg
1.8mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
1131μg
ビタミンE
2.7mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.2mg
ビタミンB12
7μg
葉酸
65μg
ビタミンC
15mg
食物繊維
3.9g
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材料(2人分

ホタルイカ
20杯
キュウリ
1本
ニンジン
1/4本
アサツキ
2本

みそ
大さじ2
大さじ2
白すりゴマ
小さじ1
はちみつ
大さじ1

作り方

  1. 沸騰させた湯に塩を少々入れ、ホタルイカを数分間ゆで、目を取る。
  2. キュウリとニンジンは千切りに、アサツキは小口切りにする。
  3. Aをよく混ぜ合わせ、①と②を加えてよくあえる。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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