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レシピ

ポークソテー卵ソース

栄養価

エネルギー
430kcal
塩分
2.7g
タンパク質
31.1g
脂質
26.8g
炭水化物
14.1g
カルシウム
69mg
マグネシウム
47mg
2.3mg
亜鉛
3.3mg
ビタミンA
100μg
ビタミンD
1.2μg
ビタミンE
3.7mg
ビタミンB1
1.06mg
ビタミンB2
0.53mg
ビタミンB6
0.56mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
58μg
ビタミンC
20mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

厚切り豚もも肉(なるべく脂質が少ない部位)
200g
塩、コショウ
各少々
ニンニク
1片
片栗粉
適量
大1/2
2個
タマネギ
1/4個
セロリ
100g
グレープフルーツ
1/4個

塩、コショウ
各少々
マヨネーズ
大さじ3
豆乳
大さじ1

作り方

  1. 豚肉は塩、コショウを振り、おろしニンニクをすり込み、片栗粉をまぶす。
  2. 卵をゆで、殻をむく。
  3. ②とタマネギ、セロリはみじん切りにする。グレープフルーツは皮をむいてほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
  4. フライパンに油を熱し、①を焼いて食べやすい大きさに切る。
  5. 器に④を盛り、③をかける。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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