1. アサリは汁けをきる。
2. 卵を割りほぐす。
3. ②に①と食べやすい大きさにちぎったチーズを入れる。
4. フライパンに油を引き、③を入れて焼く。周りが固まってきたらよく混ぜ、レモン果汁半量を入れて混ぜ、火を止める。
5. 残りのレモン果汁をかける。
6. 器にレタスを敷き、その上に⑤を盛る。

※レーズンパンなどにのせて食べるとおいしい。

※火が使えない場所では、③を耐熱容器に入れて電子レンジで２分加熱後、混ぜてレモン果汁をかければOK。