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レシピ

トマトのスープパスタ

栄養価

エネルギー
378kcal
塩分
0.3g
タンパク質
11.9g
脂質
3.8g
炭水化物
72.8g
カルシウム
39mg
マグネシウム
73mg
1.9mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
128μg
ビタミンE
3mg
ビタミンB1
0.29mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.34mg
葉酸
73μg
ビタミンC
38mg
食物繊維
4.9g
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材料(2人分

好みのパスタ
160g
完熟トマト
2個
レモン汁
小さじ1
オリーブ油
小さじ1
トマトジュース
200ml
少々
バジルの葉(好みで)
適量

※パスタはスパゲティーニ、フェデリーニ、カッペリーニなど細めのものがおすすめ。

作り方

  1. トマトはそれぞれ10等分に切る。
  2. トマト1個分とレモン汁、オリーブ油、トマトジュース、塩をミキサーまたはブレンダーにかける。
  3. 器に②を注ぎ、ゆでたパスタ、残りのトマトをのせる。好みでバジルを添える。

※②のスープを冷やせば冷たい料理に。電子レンジで温めると温かい料理に簡単アレンジできます。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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