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レシピ

ねったぼ

栄養価

エネルギー
358kcal
塩分
0.1g
タンパク質
5.7g
脂質
1.9g
炭水化物
79.2g
カルシウム
77mg
マグネシウム
54mg
1.6mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
3μg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.47mg
葉酸
87μg
ビタミンC
44mg
食物繊維
4.5g
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材料(2人分

サツマイモ
中1~2本
切り餅(パック)
2個
きなこ
大さじ1と1/2
黒砂糖(上白糖でも可)
大さじ1と1/2
少々

作り方

  1. サツマイモは皮をむき、3cm程度の角切りにする。切り餅は軽く包丁を入れ、4つくらいに割っておく。
  2. 鍋でサツマイモをゆでる。
  3. サツマイモがやわらかくなったら、鍋に切り餅を加え、やわらかくなるまで3分程ゆでる(電子レンジを利用する場合は、先にサツマイモを入れ、後から餅を加える)。
  4. ③の鍋の湯を捨て(水けはよくきる)、麺棒やフォークなどでサツマイモをつぶしながら餅とよく混ぜる。
  5. きなこ、黒砂糖、塩を混ぜ、適当な大きさに丸めた④にまぶす。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・今村佳代子

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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