リンゴとヨーグルトの簡単ケーキ
栄養価
- エネルギー
- 161kcal
- 塩分
- 0.1g
- タンパク質
- 3.2g
- 脂質
- 8.4g
- 炭水化物
- 18.7g
- カルシウム
- 46mg
材料（パウンドケーキ型1台分）
- リンゴ
- 2個
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 大さじ3
- プレーンヨーグルト
- 100g
- ココナッツオイル
- 40g（大さじ3〜4程度）
- 米粉
- 50g
- アーモンドプードル（または片栗粉）
- 30g
- レモン汁（あれば）
- 小さじ1
- ラム酒またはブランデー（あれば）
- 小さじ1
- シナモンパウダー（あれば）
- 小さじ1/2
作り方
- リンゴは皮をむき、８等分のくし形切りにしてから５mm程の薄切りにする。オーブンは180℃に予熱する。
- 卵と砂糖をボウルで混ぜ合わせる。そこにヨーグルトとココナッツオイル（固まっている場合は湯せんで溶かす）を加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 米粉とアーモンドプードル（または片栗粉）を加え、混ぜる。
- レモン汁、ラム酒、シナモンパウダーを加え（なければ入れなくてもOK）、混ぜる。
- 180℃に予熱したオーブンで50分焼く。
- 冷めたら型からはずす。
※冷やすとさらにおいしいです。
※栄養価は1/8量で算出。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
