1. アボカドは縦半分に切って種を取り、中身をくり抜いて１cm角に切る。ゆで卵はざく切りにし、ミニトマトは４等分に切る。モッツァレラチーズは１cm角に切り、水分をよくきる。
2. ボウルにアボカド、ゆで卵、ミニトマト、モッツァレラチーズの半量を入れ、塩、コショウ、おろしニンニク、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
3. アボカドの皮に②を盛り、残りのモッツァレラチーズを上に乗せる。塩、コショウをさらに振る。
4. 200℃のオーブン（またはオーブントースター）に入れ、表面に焼き色がつくまで10～15分焼く。

※アボカドの下に、くしゃっとしわを寄せたアルミホイルを敷くと安定します。