ビタミンCたっぷりホウレン草カレー
栄養価
- エネルギー
- 412kcal
- 塩分
- 0.3g
- タンパク質
- 21.3g
- 脂質
- 26.4g
- 炭水化物
- 22g
- カルシウム
- 88.9mg
材料（2人分）
- 合いびき肉
- 200g
- ホウレン草
- 4株（150g）
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- ニンジン
- 小1/3本
- 赤パプリカ
- 1/2個
- カレー粉
- 大さじ1と1/2
- カレールウ（アレルギー対応）
- 小さじ2
- ケチャップ
- 小さじ1
- はちみつ
- 小さじ1と1/2
- 塩、コショウ
- 各適量
- オリーブ油
- 大さじ1
- トマトジュース（食塩無添加）
- 200ml
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- ホウレン草はフードプロセッサーか包丁でみじん切りにする。茎の部分は３～４mm程度の長さに切る。
- タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。ニンジン、パプリカは４～５mm角に切る。
- フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクを炒める。香りが出てきたら、タマネギを加えて炒める。
- タマネギの色が変化してきたら、ニンジン、パプリカを加え、全体に火が通ってきたら合いびき肉、塩、コショウを入れて炒める。
- 肉の色が変わってきたら、カレー粉とカレールウを入れて炒める。カレーの香りが出てきたら、ホウレン草、ケチャップ、はちみつを入れて混ぜ合わせる。
- ⑤にトマトジュースを加え、好みの加減に煮詰めて味を調える。
※栄養価にはご飯の分を含まない。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
