鶏肉とカシューナッツの炒め物
栄養価
- エネルギー
- 483kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 29.1g
- 脂質
- 25.4g
- 炭水化物
- 33.5g
- カルシウム
- 41mg
材料（1人分）
- 鶏むね肉
- 100g
- カシューナッツ
- 30g
- ピーマン
- 30g
- タケノコ（水煮）
- 30g
- ネギ
- 10g
- ショウガ
- 5g
- 片栗粉
- 小さじ1
- 油
- 5g
Ａ
- 酒
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
Ｂ
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- オイスターソース
- 小さじ1
作り方
- 鶏肉は半分に切り、２cm角に切る。ピーマンはヘタと種を取り２cm角、タケノコは１cｍ角に切る。ネギはみじん切り、ショウガはすりおろす。
- ①の鶏肉にＡの調味料をもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶしてよくもみ込む。
- フライパンに油を熱し、②を中火で炒める。肉の色が変わったらネギとショウガを加え、香りがたったら水40mlほどを加えて煮立てる。
- Ｂの調味料を加えてよくからめ、ピーマンとタケノコを加えて炒め合わせる。カシューナッツを加え、さっと混ぜる。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
