中高校生男子も作れる！パプリカの肉詰め
栄養価
- エネルギー
- 530kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 27.6g
- 脂質
- 30.3g
- 炭水化物
- 34.1g
- カルシウム
- 56mg
材料（1人分）
- 赤パプリカ
- 1個
- 合いびき肉
- 120g
- タマネギ
- 40g
- 小麦粉
- 小さじ1
- オリーブ油
- 小さじ1
- トマトケチャップ
- 10g
- ウスターソース
- 10g
Ａ
- パン粉
- 20g
- 牛乳
- 小さじ2
- 卵
- 1/5個分（10g）
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- パプリカはヘタを落とし、種とわたを取り除き、縦半分に切る。
- タマネギはみじん切りにし、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱する。
- ポリ袋に合いびき肉を入れ、粘りが出るまで手で混ぜる。Ａを加えて混ぜ、タマネギも加え混ぜる。
- パプリカの内側に小麦粉を薄くまぶし、③の肉だねを詰める。
- フライパンにオリーブ油を熱し、中火で④を焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして３分ほど焼く。
- ウスターソース、ケチャップを加えてからめ、器に盛る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
