イワシのかば焼き
栄養価
- エネルギー
- 254kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 23.1g
- 脂質
- 10.9g
- 炭水化物
- 10.2g
- カルシウム
- 97mg
材料(2人分)
- イワシ
- 4尾
- 薄力粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- カイワレ大根
- 適量
A
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1と1/2
作り方
- イワシは包丁でしごいてうろこを取り、頭、腹わたを取り除き、ボウルに張った水で洗い、しっかり水けを拭き取る。
- ①のイワシを親指の先で頭から尾へ、中骨の上をしごくようにして開き、中骨は取り除く。腹骨は包丁でそぎ取る。
- イワシにたっぷりの薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす。
- フライパンにサラダ油を熱し、強火で③のイワシを皮目から焼く。裏返して両面がきつね色になるまで焼き、合わせたAを回し入れて、汁けが少なくなるまで中火で煮からめる。器に盛り、カイワレ大根を添える。