地味にパワフル！炒り豆腐
栄養価
- エネルギー
- 194kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 14.9g
- 脂質
- 12.6g
- 炭水化物
- 4.5g
- カルシウム
- 90mg
材料（2人分）
- 鶏ひき肉
- 50g
- 豆腐
- 1/4丁
- 冷凍枝豆※
- 正味25g
- 油揚げ
- 1/2枚
- シイタケ
- 1個
- 卵
- 1個
- 粉末和風だし
- 2g
- 水
- 50ml
- めんつゆ
- 大さじ1/2
※枝豆の代わりに、青豆や市販の「ひたし豆」でも可。
作り方
- 豆腐は軽く水けをきり、枝豆は解凍してさやから取り出しておく。油揚げはキッチンペーパーで挟んで余分な油をとり、細かい細切りにする。シイタケは石づきをとって薄切りにする（石づきも食べられる部分は薄切り）。
- 鍋に水と和風だしを入れて火にかけ、鶏ひき肉を入れて加熱する。火が通ってきたら①の材料をすべて入れ（豆腐は手でくずしながら）、枝豆、めんつゆを加えて中火で煮こむ。
- 卵を溶いて②に回し入れ、卵が固まったら出来上がり。
※枝豆の代わりに青豆を使う場合は、青豆の加熱時間を少し長くとってください。市販の「ひたし豆」は、別に加熱することなく使えて便利です。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
