ポンポン☆スイートポテト
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栄養価
- エネルギー
- 352kcal
- 塩分
- 0.1g
- タンパク質
- 7.5g
- 脂質
- 11.4g
- 炭水化物
- 54g
- カルシウム
- 144mg
材料(2人分)
- サツマイモ
- 250g
- 黒砂糖
- 大さじ2
- 卵黄
- 1個
- 豆乳(または牛乳)
- 大さじ2~3
- 卵黄(焼き色用)
- 1個
- 黒炒りゴマ
- 少々
作り方
- サツマイモは皮をむいていちょう切りにし、水に約5分さらして、水けをきる。
- ①を鍋に入れ、水からゆでる。
※耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱してもOK。
※やわらかくなったサツマイモを裏ごしすると、なめらかな仕上がりになります。 - ②をボウルに入れ、マッシャーや麺棒でつぶす。黒砂糖と卵黄を加えて混ぜ、さらに豆乳を少しずつ加えながら混ぜる(豆乳の量はサツマイモのやわらかさに応じて調整してください)。
- ③を8等分して楕円形に成形し、表面に溶いた卵黄を塗る。
- トースターで表面にきれいな焼き目がつくまで焼き、仕上げに黒炒りゴマを乗せる。
元NFLチアリーダー松崎美奈子
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管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大学卒業後、森永製菓でプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンなどの栄養サポートを経験。15年に渡米し、セインツのオーディションに日本人初2年連続で合格した。