ココアとデーツの簡単米粉フライパンケーキ
栄養価
- エネルギー
- 191.4kcal
- 塩分
- 0.4g
- タンパク質
- 2.8g
- 脂質
- 5.1g
- 炭水化物
- 34.7g
- カルシウム
- 0.8mg
材料（直径20cmのフライパン1枚・4人分）
- 米粉ホットケーキミックス
- 200g
- デーツ（乾燥）
- 8粒（60g）
- ココアパウダー
- 30g
- 卵不使用マヨネーズ（アレルギー対応）
- 小さじ2
- 水
- 200g
- 米油
- 大さじ1/2
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- デーツを１cm角ほどの大きさに切る。
- ボウルに米粉ホットケーキミックス、デーツ、ココアパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
- ②に水を３回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。最後にマヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンに薄く油を引き、③を一度に流し込む。弱火にしてふたをし、10～15分ほど加熱する。
- 表面にフツフツと穴があいて乾燥してきたら、フライ返しで側面や底面の焼き加減を確認し、十分に火が通っていれば裏返す。裏返した後はふたをせずに加熱し、竹串や楊枝を刺して何もつかないことを確認し、取り出す。食べやすく切り分けて器に盛り、好みで飾り付ける。
※トッピングのイチゴと粉糖は、栄養価に含まない。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
