タケノコ入りつくねバーグ
栄養価
- エネルギー
- 354kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 22.3g
- 脂質
- 23.8g
- 炭水化物
- 10.7g
- カルシウム
- 79mg
材料（2人分）
- 鶏ひき肉
- 200g
- タケノコ
- 40g
- ネギ
- 30g
- ショウガ
- 1片（5g）
- 塩
- 小さじ1/3
- コショウ
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ1
- 卵黄
- 2個
- 油
- 大さじ1/2
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1/2
付け合わせ
- 水菜
- 30g
- トマト
- 1/2個（80g）
作り方
- タケノコは８mm角くらいの粗みじん切りに、ネギはみじん切りにする。
- 鶏ひき肉、①のタケノコ、ネギを合わせ、ショウガをすり入れ、片栗粉、塩、コショウを加えて混ぜ、ハンバーグのように２つに形作る。
- 付け合わせの水菜は４cmくらいに切り、トマトはくし形切りにし、器に準備しておく。
- フライパンを中火で熱し、油を入れ、②のたねの真ん中を少しくぼませて入れる（後で卵黄を乗せる）。
- ④にふたをして３～４分、時々裏の焼け具合を見ながら、少しゆすって焼く。裏返し、再び３～４分焼く。
- 火が通ったら全体にめんつゆをかけ、少し加熱してなじませ、火を止める。
- ③の器に⑥を盛り付け、くぼみに卵黄を乗せる。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
