チーズタッカルビ
![](https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/recipe/2474.jpg?sz=600x450&trim=center)
栄養価
- エネルギー
- 760kcal
- 塩分
- 8g
- タンパク質
- 49.5g
- 脂質
- 48.6g
- 炭水化物
- 42g
- カルシウム
- 760mg
材料(1人分)
- 鶏もも肉
- 100g
- 厚揚げ
- 1/2枚(100g)
- キャベツ(ざく切り)
- 200g
- タマネギ(5ミリスライス)
- 50g
- ニンジン(短冊切り)
- 50g
- モヤシ
- 60g
- ニラ(5センチ幅)
- 25g
- キムチ
- 100g
- ピザ用チーズ
- 50g
- ゴマ油
- 小さじ1
肉の下味
- 塩
- 1g(肉の重量の1%)
- 酒
- 小さじ1(肉の重量の5%)
タレ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- コチュジャン
- 小さじ1と1/2
作り方
- 小さいボウルなどにタレの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 野菜はそれぞれ洗い、調理する順序と逆に切っていく。ニラ、モヤシ、キャベツ、ニンジン、タマネギの順にボウルに重ねて入れる。
- 厚揚げは食べやすく切り、野菜の上に乗せる。
- 最後に肉を一口大に切り、下味の塩と酒をもみ込む。
- フライパンにゴマ油と肉を入れてから点火し、肉に火を通す(ゆっくり火を入れることで、肉がやわらかく仕上がる)。
- 肉に7~8割方火が通ったら、厚揚げを加えて炒め合わせる。
- 硬い野菜から入れていく。まずタマネギ、ニンジンを加えて炒める。
- キャベツ、モヤシを加えてふたをし、蒸し焼きにする。
- キムチを加えて全体を混ぜ合わせ、もう一度ふたをして少し火を弱め、蒸し焼きにする。
- 全体にしんなりしたらタレをを加えて全体を混ぜ、ニラとチーズを加え、再びふたをしてチーズが溶けるまで加熱する。
※残ったものは、食パンに乗せてトースターで焼いてもおいしい。
自家製ミックス野菜
切った野菜をポリ袋にセットしておけば、栄養価の高い自家製ミックス野菜になる。
※日持ちは冷蔵で2日。そのまま冷凍も可能。冷凍したものは、スープや煮込み料理などに使うのがおすすめ。