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レシピ

リンゴのクリーム白あえ

栄養価

エネルギー
220kcal
塩分
0.3g
タンパク質
9.4g
脂質
11.5g
炭水化物
23.7g
カルシウム
161mg
マグネシウム
97mg
2.3mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
8μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.15mg
葉酸
35μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
4.2g
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材料(2人分

木綿豆腐
1/2丁
白練りゴマ
大さじ1と1/2
リンゴ
1/2個
スナップエンドウ
40g

A

白みそ
大さじ1/2
みりん(煮切ったもの)
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
リンゴ酢
小さじ1/4

作り方

  1. 木綿豆腐は水きりする。スナップエンドウは塩ゆでし、食べやすく切る。
  2. 水きりした木綿豆腐、白練りゴマ、Aをなめらかになるまでハンドブレンダー(またはフードプロセッサー)にかける。
  3. リンゴは皮付きのままいちょう切りにし、スナップエンドウ、②とあえる。

※リンゴの酸味が少ない場合は、リンゴ酢を足して調整するとよい。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・久永まゆみ

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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