キノコと牛肉の塩麹炒め
栄養価
- エネルギー
- 117kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 18.4g
- 脂質
- 12.1g
- 炭水化物
- 14.6g
- カルシウム
- 23mg
材料（2人分）
- 牛かた肉（薄切り）
- 160g
- 塩麹
- 大さじ1
- ニンジン
- 40g
- ゴボウ
- 60g
- シメジ
- 60g
- マイタケ
- 60g
- 油
- 小さじ1
- 黒コショウ
- 少々
- みりん
- 小さじ1
- 細ネギ
- 5cm
作り方
- 牛肉に塩麹をもみ込み、10分置く。
- ニンジンとゴボウは皮をむき、斜め薄切りにする。シメジは石づきを切り、小房に分ける。マイタケは手でほぐす。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、ニンジンとゴボウを炒める。
- 野菜に火が通ったら取り出し、①を炒める。
- 牛肉に火が通ったら、取り出した④とシメジ、マイタケを加え、炒め合わせる。
- みりんを加え、黒コショウをふる。
- 器に盛り、細ネギの小口切りを散らす。
※肉の漬け込み時間は調理時間に含まない。
尾澤真紀のジュニア栄養相談室
Jリーグクラブや甲子園常連校のサポート経験を持つ管理栄養士・公認スポーツ栄養士の尾澤真紀が、栄養相談室でジュニアアスリートのお悩みを解決します。毎月1回、毎回変わる登場人物とともにストーリー仕立てでお伝えしていきます。
