豆腐と白菜のトロトロ煮
栄養価
- エネルギー
- 291kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 17.7g
- 脂質
- 14g
- 炭水化物
- 19.5g
- カルシウム
- 114mg
材料（1人分）
- 木綿豆腐
- 120g
- 白菜
- 80g
- ニンジン
- 15g
- マイタケ
- 20g
- 鶏ひき肉
- 60g
- おろしショウガ
- 5g
- ゴマ油
- 3g
- 水
- 150ml
- 酒
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 中華スープの素
- 3g
- しょうゆ
- 小さじ1/2
水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 水
- 大さじ1
作り方
- 木綿豆腐は食べやすい大きさに、ニンジンはいちょう切りにする。マイタケはほぐす。
- フライパンにゴマ油を熱し、鶏ひき肉とショウガを炒め、そぼろ状にする。
- 白菜、ニンジン、マイタケを入れ、炒める。
- 水と調味料を加え、中火で５分程度煮る。
- 豆腐を加え、２～３分程度煮る。
- 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら器に盛る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
