フレッシュトマトとココナッツミルクのカレー
栄養価
- エネルギー
- 396kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 19.5g
- 脂質
- 24.5g
- 炭水化物
- 29.3g
- カルシウム
- 50mg
材料（2人分）
- 豚肉
- 160g
- ショウガ
- 1片
- ニンジン
- 60g
- タマネギ
- 100g
- トマト
- 150g
- はちみつ
- 20g
- カルダモン
- 少々
- クミン
- 少々
- カレー粉
- 2g
- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 2g
- カレールウ
- 40g
- ココナッツミルク
- 40ml
- 油
- 大さじ1
作り方
- ショウガはすりおろす。ニンジンはみじん切りにする。タマネギはスライスする。
- 鍋に油を引き、クミンを炒める。
- ②に①の野菜を加え、さらに炒める。
- カレー粉と豚肉を加え、炒め合わせる。
- ④に水約200ml、ざく切りにしたトマト、カルダモンを加えて煮込む。
- あくを取り、肉に火が通ったら鶏がらスープの素、ココナッツミルクを加えて煮込む。
- 一度火を止め、カレールウを加えてよく混ぜ、再度加熱する。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
