ウナギの卵とじ
栄養価
- エネルギー
- 298kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 22.3g
- 脂質
- 19.4g
- 炭水化物
- 6.2g
- カルシウム
- 136mg
材料（2人分）
- ウナギのかば焼き
- 1尾
- タマネギ
- 1/4個
- 卵
- 2個
- だし汁
- 1/4カップ
- 酒
- 大さじ1
- かば焼きのタレ
- 1尾分
- 細ネギ
- 適量
作り方
- ウナギは食べやすい大きさに切る。タマネギはスライスする。
- フライパンにタマネギ、ウナギを並べ、だし汁と酒を加えて煮る。火が通ったらかば焼きのタレを加える。
- 溶き卵を加えて火を通し、器に盛って細ネギをのせる。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
