イタリア風オムレツ「フリッタータ」
栄養価
- エネルギー
- 276.5kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 19.5g
- 脂質
- 19.5g
- 炭水化物
- 3.5g
- カルシウム
- 197.6mg
材料（2人分）
- 卵
- 3個
- シラス（釜揚げ）
- 60g
- グリーンピース（生）
- 40g
- パルミジャーノチーズ
- 15g
- オリーブ油
- 20g
作り方
- グリンピースはさっとゆでる。
- ボールに卵を溶きほぐし、シラス、グリーンピース、パルミジャーノチーズを混ぜる。
- フライパンをよく熱し、オリーブ油を加えて熱く熱する。
- ②を流し入れてよくかき混ぜながら焼き、表面がほぼ固まってきたら、裏返して反対の面を焼く。
- しっかり焼いて、食べやすい大きさにカットする。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
