作り置きチキンハム
栄養価
- エネルギー
- 191kcal
- 塩分
- 2.9g
- タンパク質
- 35g
- 脂質
- 24g
- 炭水化物
- 6.6g
- カルシウム
- 18mg
材料（2人分）
- 鶏むね肉
- 300g
- 塩
- 少々
- シソ
- 6枚
Ａ
- レモン
- 1個
- ポン酢
- 大さじ3
- コショウ
- 少々
作り方
- 鶏むね肉は厚みがある部分に切り込みを入れて、全体が同じくらいの厚みになるように開く。塩をふる。
- ラップに①を乗せ、端から巻いてロール状にし、冷蔵庫で1時間以上おく。
- 鍋に湯を沸かし、②を入れて5分煮る。火を止めてふたをし、10分ほどおく。
- Ａのレモンは飾り用に1枚薄切りにし、残りを搾ってポン酢、コショウと混ぜ、たれを作る。シソはせん切りにする。
- ③を食べやすい厚さに切って器に盛る。たれをかけ、レモンとシソを添える。
※調理時間は肉を冷蔵庫で寝かせる時間を除く。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
