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レシピ

台湾風茶碗蒸し

栄養価

エネルギー
369kcal
塩分
1.8g
タンパク質
26.3g
脂質
22.1g
炭水化物
9.8g
カルシウム
56mg
マグネシウム
34mg
3.6mg
亜鉛
4.5mg
ビタミンA
138μg
ビタミンD
1.7μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.56mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
1.9μg
葉酸
58μg
ビタミンC
3mg
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材料(2人分

ネギ
1/2本
牛ひき肉
150g
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1と1/4
3個
300ml
小さじ1

作り方

  1. フライパンを熱し、油をひき、みじん切りにしたネギを焦げ目がつくまで炒める。
  2. 牛ひき肉を加え、火が通るまで炒める。
  3. 酒、砂糖大さじ1、しょうゆを加え煮詰めたら、火からおろし熱を少し冷ます。
  4. ボウルに卵を割り入れ、砂糖大さじ1/2と水を加え溶きほぐす
  5. ④に③の3/4量を入れ、混ぜ合わせ、大きめの器に注ぐ。
  6. 蒸し器を加熱し、蒸気があがったら⑤を約15分蒸す。
  7. 茶碗蒸しの中央をスプーンの背で軽く押して、固まっていれば完成。
  8. 蒸し器から取り出し、③の残りを盛り付ける。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当

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