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レシピ

ナスと豚のスタミナオイスターソース炒め

栄養価

エネルギー
227kcal
塩分
2.3g
タンパク質
20.8g
脂質
10.4g
炭水化物
11g
カルシウム
28mg
マグネシウム
51mg
1.3mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
12μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.79mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.39mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
40μg
ビタミンC
5mg
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材料(2人分

ナス
2本
豚もも肉
160g
ニンニク
1片
小さじ2
オイスターソース
大さじ2
かつお節
適量

小さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. 豚肉とナスは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンに分量の半分の油をひき、ナスを炒めたら、いったん皿にとりだす。
  3. フライパンに残りの油をひき、豚肉とニンニクを炒め、Aを加える。
  4. ③にナスを加えたら、オイスターソースを加えてさらに炒める。
  5. 皿に盛り、かつお節をかける。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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