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レシピ

サーモンとキノコのバジルオイル包み焼き

栄養価

エネルギー
387kcal
塩分
2.1g
タンパク質
24.9g
脂質
28.4g
炭水化物
7.2g
カルシウム
29mg
マグネシウム
39mg
0.9mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
67μg
ビタミンD
32.6μg
ビタミンE
4.4mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.79mg
ビタミンB12
5.9μg
葉酸
58μg
ビタミンC
55mg
食物繊維
2.9g
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材料(2人分

サーモン
200g
少々
コショウ
少々
シメジ
50g
エノキ
1/4パック
パプリカ
1/4個
ポン酢
大さじ3

バジル(またはパセリ)
適量
オリーブ油
大さじ4

作り方

  1. サーモンに塩、コショウを振る。
  2. キノコ類とパプリカは小さめに切る。バジルはみじん切りにする。
  3. Aを混ぜ、①とキノコ類、パプリカを浸す。
  4. アルミホイルに③をのせて包む。
  5. フライパンに④と、④が浸る程度の水を入れ、蒸し焼きにする。
  6. 食べるときにポン酢をかける。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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