ポーチドエッグ入りトマトとパンのスープ
栄養価
- エネルギー
- 248kcal
- 塩分
- 2.2g
- タンパク質
- 9.9g
- 脂質
- 12g
- 炭水化物
- 25.5g
- カルシウム
- 52.1mg
材料（2人分）
- ホールトマト
- 1缶
- タマネギ
- 1/4個
- パン（バゲットがおすすめ）
- 1/4本
- オリーブ油
- 大さじ1
- 卵
- 2個
- 塩、コショウ
- 各少々
- 酢
- 少々
作り方
- タマネギはみじん切りにする。パンは1～2cm角に切る。ホールトマトはよく潰しておく。
- 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギが透き通るまで炒める。
- トマトと水少々を加え、10分程度煮込む。
- 角切りにしたパンを加えて混ぜ、スープをしみ込ませ、塩、コショウで味を調える。
- 別の鍋にお湯を沸かし、塩、酢を加えたところに卵を割り入れ、ポーチドエッグを作る（※温泉卵で代用してもよい）。
- ④を器に盛り、⑤のポーチドエッグをのせる。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
