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レシピ

野菜たっぷり皮なしシュウマイ

栄養価

エネルギー
526kcal
塩分
2.7g
タンパク質
39.7g
脂質
33.2g
炭水化物
14.5g
カルシウム
98mg
マグネシウム
73mg
3.3mg
亜鉛
5.6mg
ビタミンA
350μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
1.18mg
ビタミンB2
0.55mg
ビタミンB6
0.85mg
ビタミンB12
2μg
葉酸
140μg
ビタミンC
25mg
食物繊維
3.8g
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材料(2人分

豚ひき肉
300g
タマネギ
100g
むきエビ
9尾
うずら卵(水煮)
9個
片栗粉
大さじ2

しょうゆ
小さじ2
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
おろしショウガ
少々

下に敷く野菜

モヤシ
50g
キャベツ
100g
ニンジン
50g
大根
50g
豆苗
50g

作り方

  1. ひき肉にAを入れてよくこね、粘りが出てきたら、みじん切りにしたタマネギを加えてさらにこねる。
  2. ①を丸めて片栗粉を茶こしでふりかけ、転がして全体にまぶし、半分に切ったうずら卵、むきエビを埋めるようにそれぞれのせる。
  3. キャベツは1cm幅に、豆苗は根を落とし半分に、大根とニンジンはピーラーでリボン状に切り、耐熱皿に色よく敷き、上にシュウマイを並べる。
  4. 酒大さじ1(分量外)を回しかけ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱する。火が通れば完成。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

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