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レシピ

野菜たっぷりシェファーズパイ

栄養価

エネルギー
374kcal
塩分
1.8g
タンパク質
19.6g
脂質
17.8g
炭水化物
32.6g
カルシウム
25.8mg
マグネシウム
56.7mg
1.9mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
110.6μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.71mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.6mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
48.62μg
ビタミンC
44.4mg
食物繊維
2.7g
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材料(5人分

ジャガイモ
小6個
少々
コショウ
少々
豆乳
200ml
豚ひき肉
420g
タマネギ
大1/2個
ニンジン
中2/3本
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
ピーマン
1/4個
ゴボウ
1/5本
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1

ダイストマト
1缶
トマトピューレ
大さじ1
ソース(アレルギー対応)
大さじ1と1/2
てんさい糖
大さじ2/3
しょうゆ(アレルギー対応)
大さじ1
コンソメ(アレルギー対応)
小さじ2
小さじ1/3
コショウ
少々

作り方

  1. オーブンを200℃に温めておく。ニンジンは皮をむき、5mmの角切りにする。タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。パプリカとピーマンは、5mmの角切りにする。ゴボウはみじん切りにする。
  2. ジャガイモはゆでて熱いうちに裏ごしし、豆乳、塩、コショウを入れて滑らかなマッシュポテトを作っておく。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、ニンジン、タマネギ、パプリカ、ピーマン、ゴボウを入れてしんなりするまで炒める。豚ひき肉を加えて、さらに炒める。
  4. ③にAを入れて、よく混ぜながら水けがほぼなくなるまで煮込む。
  5. 耐熱皿に④を入れて、その上から②を④の汁が出ないように、中央からそっとのせ、スプーンでゆっくりと伸ばしていく。
  6. 200℃のオーブンで30分加熱する。焼き目がついたら完成。好みで、型抜きした野菜やパセリをかけても良い。

※飾りに使用した野菜(パプリカ、ピーマン)は原材料に含みません。

※原材料の製造ラインについてはご自身で確認ください。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

食物アレルギー対応

昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。

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