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レシピ

カレーチキンと野菜のオーブン焼き

栄養価

エネルギー
537kcal
塩分
1.2g
タンパク質
24.5g
脂質
30.5g
炭水化物
39.3g
カルシウム
92mg
マグネシウム
75mg
3.4mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
762μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
6.6mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.83mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
97μg
ビタミンC
58mg
食物繊維
8.1g
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材料(2人分

鶏もも肉
250g
ニンニク
2片
少々
粒コショウ
少々
カレー粉
大さじ1
ニンジン
1/2本
カボチャ
200g
タマネギ
1/2個
好みのハーブ
適量
オリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 鶏肉とニンジン、カボチャ、タマネギは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
  2. ポリ袋に鶏肉、ニンニク、塩、コショウ、カレー粉を入れてよくもみ込み、5分程度おく。
  3. ②にほかの野菜を加え、さらにもむ。
  4. クッキングシートに③をのせ、好みのハーブとオリーブ油をかけ、200℃に熱したオーブンで約30分焼く。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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