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レシピ

ラムと枝豆の豆板醤炒め

栄養価

エネルギー
373kcal
塩分
2.6g
タンパク質
23.2g
脂質
23.7g
炭水化物
12.7g
カルシウム
28mg
マグネシウム
45mg
3.3mg
亜鉛
6.5mg
ビタミンA
208μg
ビタミンD
1.1μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
2.5μg
葉酸
26μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

ラム
250g
ニンニク
1片
タマネギ
1/2個
ニンジン
1/4本
冷凍枝豆(さやつき)
30さや
小さじ1

しょうゆ
大さじ1
はちみつ
小さじ1
大さじ1
豆板醤
小さじ2

作り方

  1. ニンニクはすりおろす。タマネギ、ラム、ニンジンは食べやすい大きさに切る。枝豆は解凍して、さやから出す。
  2. フライパンに油を熱し、ニンニクとタマネギ、ラム、ニンジンを炒める。
  3. ②にAを加えてさらに炒め、枝豆を加える。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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