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レシピ

トマトポトフ

栄養価

エネルギー
410kcal
塩分
2.5g
タンパク質
32.8g
脂質
15.4g
炭水化物
36.4g
カルシウム
81mg
マグネシウム
92mg
3.1mg
ビタミンA
462μg
ビタミンD
0.8μg
ビタミンE
3.6mg
ビタミンB1
1.3mg
ビタミンB2
0.54mg
ビタミンB6
0.93mg
ビタミンB12
1.2μg
葉酸
217μg
ビタミンC
131mg
食物繊維
7.8g
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材料(4人分

豚もも肉(ひと口カツ用)
400g
ウインナソーセージ
4本
ウズラの卵(水煮)
4個
ジャガイモ
4個
ニンジン
中1本
タマネギ
中1個
大根
5cm程度
エリンギ
3本
ブロッコリー
1株
トマト水煮
1缶
コンソメ
2個
塩、コショウ
各適量
1リットル程度

作り方

  1. 豚肉はフォークで刺して筋を切り、塩、コショウをする。
  2. ジャガイモは皮をむいて半分に切る。ニンジン、大根、タマネギ、エリンギはひと口大に切る。
  3. ブロッコリーはひと口大に切り、ゆでておく。
  4. 豚肉を鍋で軽く焼き、トマト水煮を加えて、ふたをして軽く蒸し煮にする。
  5. ブロッコリー以外の具材とコンソメ、水を入れて20分程度煮込み、野菜に串を刺してすっと通るようになったら、塩で味を調える。ブロッコリーは別で盛り付けると良い。

【提供】管理栄養士・金子香織

管理栄養士・金子香織

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)強化スタッフ(ゴルフ、医科学)、彩の国スポーツ推進パートナー。ラグビーでは日本代表をはじめトップリーグ、大学、高校、デフラグビーをサポート。国立スポーツ科学センターや専門学校教員、大学教員として働きながらアスリートの栄養サポートやジュニア選手の食育活動を行い、現在は日本ゴルフ協会強化スタッフとして育成強化にも携わる。

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