白身魚のヨーグルトソース
栄養価
- エネルギー
- 228kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 20.9g
- 脂質
- 10.4g
- 炭水化物
- 11.8g
- カルシウム
- 124mg
材料（2人分）
- 白身魚
- 2切
- 小麦粉
- 適量
- 油
- 小さじ1
- タマネギ
- 1/8個
- キュウリ
- 2/3本
- ニンジン
- 1/6本
- ヨーグルト
- 1/2カップ
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
付け合わせ野菜
- レタス、ミニトマト
- 各適量
作り方
- タマネギをスライスして、20分程度空気にさらしておく。
- 魚の余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、塩、コショウをして、小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面を焼く。
- キュウリ、ニンジンを千切りにし、塩もみをして、①、ヨーグルトとマヨネーズであえる。
- 付け合わせの野菜と一緒に②を盛り付け、③をかける。
※タマネギをさらす時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
