＜ママ特派員・サポーターから＞
新型コロナウイルスの影響で運動量が減り、カロリーが気になっている方も多いと思います。今回は、そんな時におすすめの「カルシウムたっぷり！ 具だくさんおから」を紹介します。子どもたちが幼い頃からの我が家の定番メニューです。
大豆から豆腐を作る工程でできる「おから」は、低カロリーでありながら、タンパク質、カルシウム、アスリートに不可欠なカリウム、食物繊維などが豊富に含まれています。食物繊維は腸のぜん動運動を促し、腸内環境改善にも期待できます。
実はこのおから、食べきれないほどたくさんできるため、9割は産業廃棄物として処分されているといいます。食品ロス削減のためにも、栄養豊富なおからをぜひ毎日の食卓に取り入れてほしいと思います。最近ではおからを加工した「おからパウダー」も注目されていますね。
この具だくさんおからは、さらにカルシウムを強化するため、アミエビも入れました。2、3日は日持ちするので、作り置きしておくと便利です。
