実業団選手の心と体の栄養補給食
外食ができない日々が続いているので、今回はちょっとアスリートらしい？ カフェ気分が味わえるレシピを紹介します。「豆腐パンケーキとナッツのはちみつ漬け」。豆腐、卵、牛乳からタンパク質が摂れるふわふわ豆腐パンケーキと、ナッツのはちみつ漬けです。
陸上女子の実業団チームの高地トレーニングのために海外遠征へ帯同していた頃、「ナッツのはちみつ漬け」を作ってヨーグルトに添えたり、休日に楽しむパンケーキタイムに「豆腐パンケーキ」を提供していました。まさに、選手たちの「心と体の栄養補給」になっていたレシピです。
初夏が旬の「はちみつ」。静岡県内にも養蜂場はたくさんあります。はちみつは蜜源の花、つまりどんな花から採れたかでその種類が分けられます。アカシアやレンゲなど1種類の場合は単花蜜、色々な花の場合は百花蜜とされます。
有名なマヌカハニーは、マヌカの花からとれたもの。非加熱はちみつは、殺菌効果もあるということで、のどの調子が気になるときには、よく利用しています。
ただし、乳児ボツリヌス症にかからないように、加熱蜜は1歳未満、非加熱蜜は2歳未満の子には食べさせないようにしてください。
