豆腐パンケーキとナッツのはちみつ漬け
栄養価
- エネルギー
- 649kcal
- 塩分
- 0.6g
- タンパク質
- 19.3g
- 脂質
- 34.8g
- 炭水化物
- 65.1g
- カルシウム
- 211mg
材料（3人分）
豆腐パンケーキ
- 絹ごし豆腐
- 1丁（300g）
- 卵（Mサイズ）
- 2個
- 牛乳
- 大さじ4
- 生クリーム
- 100ml
- 粉砂糖
- 適量
Ａ
- ベーキングパウダー
- 小さじ2弱
- 砂糖
- 小さじ2
- 強力粉
- 140g
※Aはホットケーキミックス150gで代用可。
ナッツのはちみつ漬け
- ミックスナッツ
- 80g
- はちみつ
- 70g程度
作り方
豆腐パンケーキ
- 大きめのボウルに豆腐を入れ、泡だて器でクリーム状にする。
- 卵とAを加え、よく混ぜる。
- 牛乳を入れ、さらに混ぜる。
- フライパンを160℃に熱して③を1/6量入れ、表面にポツポツが出てきたら静かに裏返し、ふたをして２分ほど焼く。
- 生クリームに粉砂糖を加え、ホイップする。
- パンケーキを器に盛り、ホイップとナッツのはちみつ漬けを添える。
ナッツのはちみつ漬け
- ミックスナッツは、150℃のガスオーブンで12分ローストし、冷ましておく。
- ①を容器に移し、はちみつを入れる。
※1週間ほど置くと、さらにおいしい。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
