＜ラブ・レタース（4）＞

レタスには、ほんのりと苦味があるのも特徴のひとつです。甘味とそれを引き締める苦味のバランスがいいので、冷たいサラダにしてもさっぱりといただくことができるのですね。

その苦味の成分は「ラクチュコピクリン」というもので、気分を落ち着ける鎮静効果と、眠りを誘う睡眠促進効果が含まれています。だから、何となく最近睡眠不足だなあ、と思った時こそレタスの出番なのです！

夏という季節は寝苦しかったり、クーラーをつけっぱなしにしてしまって逆に眠れなかったりしませんか？　湿度もある日本の夏で快適に睡眠を取るのはなかなか難しいものです。室温にこだわることも大切ですが、やはり体の中から眠たくなる方がベストです。レタスをぜひ活用してみてください。

カサが多いように思えるレタスですが、サッと熱湯にくぐらせると、シャキシャキした歯ごたえが残ったまま、カサが減って食べやすくなります。夏にぴったりの簡単レシピです。

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